在食品廢水中，有一種難處理的高濃度有機廢水之味精廢水。此類廢水不能直接排放，否則將對環境造成嚴重污染。企業有義務使用聚丙烯酰胺藥劑進行凈化處理，達標后排放味精廢水。 

一般來說，有兩種方法生產味精，即發酵和水解。據了解，目前中國主要通過發酵生產味精。這種高有機濃度的廢水很難處理，這與其食品生產過程有關。高效聚丙烯酰胺可用于提純。味精的生產主要包括淀粉水解糖的制備、谷氨酸發酵、谷氨酸的提取和分離以及谷氨酸的精制以生產味精。 

之后留下的味精廢水不僅酸度高，而且懸浮物菌絲體和有機物以及硫酸鹽和氨氮含量也高。這不容易治療。許多無良制造商直接排放此類廢水。此類廢水將對厭氧和良好營養生物產生直接和間接毒性。食品廢水一直是一種難以處理的廢水。 

選用高分子陽離子聚丙烯酰胺劑對味精廢水進行凈化，可有效絮凝澄清，達到環保排放標準。