這又是到了喝啤酒的好時節，啤酒的銷量又到了每年的高峰期。但是隨著這種情況，啤酒廠在制作生產啤酒過程中所產生的廢水也相當的大，主要廢水污染物有堿性洗滌劑、紙漿、染料、漿糊、殘酒和其它雜質等。啤酒廠廢水特點是高堿度、高溫度、高濃度有機物、生化處理難度高等特點高濃度cod廢水。

啤酒廠廢水主要來源有：麥芽生產過程的洗麥水、浸麥水、發芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、過濾洗滌水、滅菌及破瓶啤酒、冷卻水和成品車間洗滌水，以及部分生活污水。由于啤酒廠廢水中的有機物濃度比較高，所以在處理時存在一定的難度，某啤酒電廠污水廠在對其進行處理時，很巧妙的使用了陽離子聚丙烯酰胺和聚合氯化鋁產品，比較理想地解決了這個問題。

啤酒廠在進行廢水處理的過程中一般會選擇陽離子聚丙烯酰胺作為污泥脫中藥廢水水劑使用，啤酒釀中水造廢水中不但有機物濃度較高，而且其水溫也要高于普通污水。陽離子聚丙烯酰胺通過吸附作用，能夠很好的將啤酒廢水中的顆粒絮凝成團達到分離目的。

單獨采用好氧活性污泥法處理時容積負荷比較高，在運行過程中產生大量沉降性差難以脫水的污泥，增加能耗和處理費用。與此相比，厭氧處理單元與各種結構形式的好癢處理單元結構形式處理是，容積負荷相對比較低，污泥易脫水，不但處理效果好，并且運行的費用也相對較低。