食品級聚合氯化鋁與工業級聚合氯化鋁雖然在名稱上相似，但在生產工藝、純度要求以及用途等方面存在著顯著的區別。

首先，從生產工藝上來看，食品級聚合氯化鋁通常采用更為嚴格的工藝流程。在其生產過程中，可能會有更多的純化步驟和嚴格的質量控制，以確保產品符合食品安全標準。相比之下，工業級聚合氯化鋁的生產工藝可能相對簡單，不需要遵循像食品級產品那樣嚴格的標準。

其次，在純度要求方面，食品級聚合氯化鋁要求更高的純度。這是為了確保其不含有對人體健康有害的物質，如重金屬等。而工業級聚合氯化鋁對純度要求較低，主要用于工業生產中的水處理、污水處理等領域。

在用途方面，食品級聚合氯化鋁主要用于食品加工過程中的水處理。例如，在飲料、食品加工中的凈化和澄清過程中起到重要作用。而工業級聚合氯化鋁主要用于工業領域的水處理，例如污水處理廠、工業廢水處理等。

最后，監管標準也是兩者之間的一個重要區別。食品級聚合氯化鋁受到食品安全和衛生標準的嚴格監管，需要符合相關的食品法規和標準。而工業級聚合氯化鋁則可能受到工業標準和環境保護法規的監管。

綜上所述，雖然食品級聚合氯化鋁和工業級聚合氯化鋁在名稱上相似，但在生產工藝、純度要求、用途和監管標準等方面存在著明顯的差異。食品級聚合氯化鋁相對更安全，適用于與食品接觸的水處理過程，而工業級聚合氯化鋁則主要用于工業領域的水處理，對純度和標準要求較低。