食品加工過程會產(chǎn)生大量廢水，其中含有相對較高水平的有機物和懸浮固體，容易變質(zhì)。這會導致受納水體富營養(yǎng)化，導致缺氧。它還可以促進在厭氧條件下沉積在水中底部的有機物的分解，產(chǎn)生氣味，繁殖病毒，并具有高濃度的氨和氮。如果未經(jīng)治療直接排放，將對人類健康和環(huán)境造成危害。那么，處理食品加工廢水的步驟是什么呢？

食品加工廢水處理：預處理

預處理是整個系統(tǒng)成功運行的關(guān)鍵。屠宰場廢水中的固體懸浮物（SS）很容易被腐蝕，可以及時攔截。一方面可以防止后續(xù)管道設(shè)備堵塞，另一方面，及時清洗可以防止懸浮的固體有機物溶解到廢水中，成為溶解性有機物，導致廢水中COD和BOD濃度升高。

預處理方法主要有兩種：氣浮和篩網(wǎng)過濾

其氣浮主要用于廢水量較低的處理站，但其缺點包括設(shè)備復雜、管理困難、操作成本和條件差。篩分主要用于屠宰場廢水的預處理，廢水量大。管理簡單，運行穩(wěn)定。

食品加工廢水處理：酸水解或厭氧

廢水中的有機化合物主要是蛋白質(zhì)和脂肪，屬于大分子長鏈有機化合物的范疇，一般的好氧方法難以直接利用。在它們的生物降解過程中，它們通常通過酶作用分解為氨基酸和碳水化合物等小分子有機化合物，然后通過好氧方法直接利用。整個厭氧過程分為兩個階段：酸水解和烷烴的生產(chǎn)。甲烷在產(chǎn)生的同時也會產(chǎn)生大量氣味，因此厭氧工藝的使用相對較少。

食品加工廢水處理：活性污泥或與氧氣直接接觸

為了達到有機廢水的一級排放標準，通常使用好氧生物處理工藝，包括活性污泥和接觸氧工藝等低成本工藝。活性污泥法是一種傳統(tǒng)而成熟的處理方法，但其缺點是微生物處于懸浮狀態(tài)。

食品加工廢水處理：好氧法

經(jīng)過預處理和厭氧-好氧處理后，水質(zhì)有了明顯改善，大部分可以達標排放。除氨氮和COD輕微超標外，可額外添加化學物質(zhì)輔助去除，效果強，排放合格。